Vins Pays d'oc Les Caves Molière - Entracte - 2024

Avis Viniou

Le vin Les Caves Molière, Cuvée Entracte 2024, est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation réputée pour sa diversité cépage et sa capacité à proposer des cuvées accessibles et expressives. Si le détail des cépages composant cette cuvée n’est pas précisé, les blancs du Pays d’Oc incluent fréquemment le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, ou encore le Viognier, des cépages qui s’épanouissent pleinement sous le climat méditerranéen. La vinification privilégie souvent la fraîcheur et l’expression du fruit, avec des fermentations en cuves afin de préserver les arômes primaires. Le millésime 2024, récent, apporte généralement vivacité, notes fruitées franches et belle tension, ce qui promet un profil aromatique frais et séduisant.

Le Languedoc et le Roussillon, berceaux de ce vin, constituent le plus vaste vignoble de France, doté d’une histoire viticole plurimillénaire. Le climat y est majoritairement méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et une luminosité exceptionnelle, favorisant la pleine maturité des raisins. Les sols y sont d'une grande diversité : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, ce qui donne aux vins une typicité remarquable. Cette région, qui a longtemps misé sur la quantité, se distingue aujourd’hui par sa capacité à créer des vins de belle qualité, conviviaux, et très prisés pour leur excellent rapport qualité-prix.

La Cuvée Entracte se prêtera particulièrement bien à un apéritif ou à des accords avec la cuisine méditerranéenne. On peut la marier à des fruits de mer grillés, des poissons blancs en papillote, une salade de chèvre et agrumes, ou encore une tielle sétoise, plat régional à base de pieuvre et d’épices. Les fromages frais, comme le pélardon, ou une poêlée de légumes de saison seront aussi de très beaux compagnons. Pour une touche locale, pensez à l’accompagner de brandade de morue ou d’anchoïade.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes fruités. Servez-le dans des verres à vins blancs, légèrement ouverts, pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin se consomme idéalement dans sa jeunesse, dans les deux années suivant la mise en bouteille, afin de profiter de sa vivacité et de son éclat aromatique.