Vins Pays d'oc Les Ormes de Cambas - Cinsault Syrah - 2024

Avis Viniou

Les Ormes de Cambas 2024 rosé, issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, propose une belle alliance de deux cépages emblématiques du sud : le Cinsault et la Syrah. Ce millésime 2024 offre un vin rosé sec qui séduit par sa robe claire aux reflets saumonés, son nez expressif de petits fruits rouges (fraises, framboises) et ses notes florales délicates. En bouche, le Cinsault lui confère une grande fraîcheur, de la légèreté et un fruité accentué, tandis que la Syrah apporte une pointe d’épices et une agréable structure tannique en filigrane. La vinification se fait principalement en cuves inox pour préserver la vivacité aromatique et la pureté du fruit, une méthode typique des rosés du Languedoc.

La région Languedoc et Roussillon, reconnue pour la richesse de ses terroirs et la diversité de ses sols (schistes, calcaires, galets roulés), bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : beaucoup d’ensoleillement, des vents assainissants et de rares épisodes pluvieux. Historiquement, cette mosaïque viticole produit depuis l’Antiquité des vins accessibles et généreux. L’IGP Pays d’Oc permet aux vignerons d’explorer librement les assemblages et de s’exprimer sur des cuvées modernes, à l’image de cette alliance Cinsault-Syrah, qui incarne parfaitement le renouveau dynamique des rosés méridionaux.

Ce rosé polyvalent et plein de vivacité accompagne à merveille des salades estivales, des grillades de poissons ou de viandes blanches, ainsi que la cuisine méditerranéenne : ratatouille, tian de légumes, tapenade ou encore une anchoïade. Pour des accords encore plus régionaux, servez-le lors d’un apéritif dînatoire autour de toasts à la brandade de morue ou d’une fougasse aux olives.

Servez Les Ormes de Cambas 2024 rosé bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin adaptés pour apprécier toute la pureté et la gourmandise de ses arômes. À déguster jeune, dans les 1 à 2 ans, pour profiter pleinement de sa fraîcheur.