Vins Pays d'oc Domaine Shenry's - HH - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Shenry's propose ici sa Cuvée HH Blanc 2022, élaborée sous l’appellation Pays d’Oc IGP. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, les cuvées blanches de cette région mettent souvent à l’honneur le Chardonnay, le Viognier, parfois complétés par le Sauvignon ou la Roussanne. D’origine récente, ce millésime 2022 présente tous les caractères d’un vin blanc sec, axé sur la fraîcheur, la vivacité et l’expression du fruit. La vinification est généralement conduite en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la finesse du vin, avec peut-être un léger élevage sur lies afin d’apporter du volume et de la texture en bouche.

Le Pays d’Oc s’étend sur une grande partie du Languedoc et du Roussillon, au sud de la France. Bercée par un climat méditerranéen, la région bénéficie d’étés chauds et secs accompagnés de brises marines qui tempèrent les excès et favorisent la maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés : calcaires, schistes, galets roulés, ce qui offre une palette d’expression très large aux vignerons. L’histoire du vignoble languedocien est ancienne, mêlant influences grecques et romaines, et connaît aujourd’hui un véritable renouveau grâce à une génération de producteurs dynamiques et innovants. Les IGP comme le Pays d’Oc permettent justement une grande liberté dans l’assemblage et la créativité, ce qui séduit de plus en plus de passionnés.

Ce blanc sec compte parmi les vins polyvalents de la région et convient à un large éventail d’accords mets-vins. Il sera parfait en apéritif, avec des tapas méditerranéens, des fruits de mer, des poissons grillés ou poêlés, mais aussi avec une brandade de morue, une salade de chèvre chaud ou un fromage frais de brebis des Causses. Son côté vif et fruité en fait un excellent compagnon pour la cuisine estivale ou un tartare de daurade aux agrumes.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez votre Cuvée HH 2022 bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage rapide au réfrigérateur sera suffisant pour révéler son éclat aromatique et sa belle digestibilité. À déguster dès maintenant pour profiter de sa jeunesse et de sa fraîcheur, mais il pourra patienter un ou deux ans en cave.