Vins Pays d'oc Domaine Shenry's - HH - 2021

Le Domaine Shenry's, avec sa cuvée HH 2021 en blanc sec sous l’IGP Pays d’Oc, incarne toute la diversité et la modernité des vins du Languedoc. Cette cuvée, dont l’assemblage précis n’est pas détaillé, s’inscrit dans la tradition des vins blancs d’assemblage du sud de la France, souvent issus de cépages comme le Chardonnay, le Viognier, le Sauvignon blanc ou encore le Grenache blanc. Le millésime 2021 profite d’une année globalement équilibrée, marquée par des épisodes de fraîcheur permettant de préserver la vivacité aromatique et d’assurer une belle maturité des raisins. La vinification en cuve inox, fréquemment pratiquée en Pays d’Oc, assure une expression pure du fruit et une fraîcheur caractéristique recherchée dans les blancs secs de cette catégorie.

Le Languedoc-Roussillon, réputé pour ses vastes paysages méditerranéens, dispose d’un climat chaud et lumineux, tempéré par la brise marine. Le sol varié – argilo-calcaire, schistes, galets roulés – permet aux vignerons de jouer sur la complexité aromatique de leurs cuvées. L’IGP Pays d’Oc, particulièrement dynamique, a permis aux producteurs d’innover, tout en valorisant leur terroir, unifiant ainsi tradition et créativité pour répondre à la demande de vins accessibles, fruités et équilibrés.

La cuvée HH blanc 2021 du Domaine Shenry’s se prêtera idéalement à une multitude d’accords mets-vins. Sa fraîcheur et son expression fruitée s’harmoniseront avec des entrées de la mer, telles qu’un ceviche de dorade ou des huîtres de Bouzigues, spécialités locales. Sur une volaille à la crème ou un poisson grillé accompagné de petits légumes du Sud, elle exprimera toute sa palette aromatique. On pense également à une tielle sétoise ou une brandade de morue pour jouer pleinement la carte régionale.

Pour valoriser au mieux ses arômes, ce vin est à servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. À cette température, il dévoilera toute sa finesse, sa vivacité et sa générosité, aussi bien en apéritif qu’à table, lors d’un repas estival.