Le Serre aux Loups 2022, sous l’appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec issu d’une région emblématique du Sud de la France : le Languedoc-Roussillon. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, révélant le travail de vignerons qui aiment mettre à l’honneur les cépages typiques de la région, tels que le Sauvignon, le Chardonnay ou encore le Viognier, souvent cultivés ici. Le millésime 2022 bénéficie d’un ensoleillement généreux, apportant aux raisins une maturité parfaite et une belle expression aromatique. Les pratiques de vinification sont généralement axées sur la préservation de la pureté du fruit : pressurage délicat, fermentation à basse température et élevage en cuve pour conserver la fraîcheur et la précision du bouquet.
La région du Languedoc-Roussillon offre un terroir exceptionnel, avec des sols variés allant des argilo-calcaires aux galets roulés. Le climat méditerranéen, très ensoleillé et bien ventilé grâce à la Tramontane, permet une belle concentration aromatique tout en maintenant de bonnes acidités. Ce territoire, à l’histoire millénaire, est un des plus vastes vignobles du monde, connu pour la diversité de ses cépages et de ses styles. La région a connu ces dernières années un renouveau qualitatif remarquable, tant du point de vue des pratiques viticoles que de la reconnaissance internationale.
Pour sublimer ce Serre aux Loups Pays d’Oc blanc sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer : huîtres, moules marinières, filet de dorade ou encore carpaccio de Saint-Jacques mettront particulièrement en valeur sa fraîcheur. Il saura également accompagner à merveille des fromages de chèvre frais ou des salades estivales aux agrumes. Pour un clin d’œil régional, essayez-le sur une tielle sétoise ou une brandade de morue.
Savouré chambré, ce vin blanc dévoilera tous ses arômes entre 8 et 10°C. Servez-le bien frais, dans un verre adapté, juste avant la dégustation pour apprécier toute sa vivacité et son fruité. Une aération brève pourra également révéler davantage d’expressivité. Ce vin se suffit aussi à lui-même à l’apéritif, pour profiter simplement de la gourmandise de sa jeunesse.
