Vins Pays d'oc D. Guinand - Black Gorilla - 2024

Avis Viniou

La cuvée Black Gorilla 2024 du Domaine Guinand, élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, est un vin rouge sec qui s’inscrit parfaitement dans l’exubérance et la diversité du Languedoc. Issue très probablement d’un assemblage de cépages typiques du Sud de la France comme la Syrah, le Grenache ou encore le Merlot, cette cuvée se distingue par son aspect gourmand, sa robe intense et ses arômes charmeurs oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces et une touche toastée si un passage en bois a été privilégié lors de la vinification. Le millésime 2024, encore jeune, promet un fruit éclatant, de la fraîcheur et une structure bien équilibrée.

Le Pays d’Oc IGP s’étend principalement autour du littoral méditerranéen, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes. Les sols sont très variés, alternant entre galets roulés, argiles et calcaires, ce qui permet une belle expression des cépages et une grande variété de styles. Le Languedoc, fort d’une tradition viticole vieille de deux millénaires, a su se renouveler ces dernières décennies en proposant des vins modernes et accessibles, mettant l’accent sur la qualité et l’expression du terroir.

Ce vin généreux appelle des plats à la hauteur de sa structure. Il accompagnera merveilleusement un magret de canard grillé, une côte de bœuf aux herbes de Provence ou des légumes méditerranéens rôtis. Vous pouvez aussi oser un cassoulet ou une gardiane de taureau, plats emblématiques de la région. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte pressée comme un cantal affiné.

Pour apprécier toute la fraîcheur du millésime et la richesse aromatique de la cuvée Black Gorilla 2024, dégustez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe pourra également lui permettre de révéler toute sa complexité.