La cuvée À Vue de Nez 2024 du domaine Jeff Carrel, élaborée sous l’IGP Pays d'Oc, est un vin rouge sec qui incarne l’esprit novateur et abordable des vins du Languedoc. Assemblage typique de cépages méditerranéens soigneusement sélectionnés – souvent syrah, grenache et un soupçon de marselan ou carignan – cette cuvée profite d’une vinification moderne axée sur la fraîcheur du fruit, avec des extractions douces pour préserver le croquant des arômes et une belle fluidité en bouche. Le millésime 2024, grâce à un climat généreux, offre des vins accessibles dès leur jeunesse, affichant des notes de fruits rouges éclatants, de garrigue et une pointe épicée.
Le Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs, tempérés par la proximité de la mer et des influences de vents comme la tramontane. Les sols variés, allant des galets roulés aux schistes en passant par les calcaires, permettent une grande diversité d’expression des cépages. Marquée par une longue tradition viticole, la région a su se réinventer au fil des décennies pour proposer aujourd’hui des vins d’une belle fraîcheur, accessibles et expressifs, à l’image de cette cuvée signée Jeff Carrel, vigneron reconnu pour son sens de l’originalité et de l’équilibre.
Ce vin rouge fruité et souple se prête à de nombreux accords. Sa trame fraîche et légèrement épicée accompagnera parfaitement une planche de charcuteries, un poulet rôti aux herbes de Provence, des brochettes d’agneau marinées, ou encore des plats typiquement régionaux comme la tielle sétoise ou la gardianne de taureau. Les fromages doux à pâte molle ou un crottin de chèvre légèrement affiné s’accorderont également à merveille avec sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée À Vue de Nez 2024 légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, dans de grands verres épaulés afin de mettre en valeur son fruité éclatant. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir pour favoriser l’expression aromatique du vin. Ce vin se consomme idéalement dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur.
