Vins Pays d'oc Maison Colin Seguin - Sillon des Lauzes - 2023

La Cuvée Sillon des Lauzes 2023 de la Maison Colin Seguin est un vin blanc sec issu de l'IGP Pays d’Oc, dans le Languedoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins blancs de cette appellation mettent généralement en avant des cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier. Le millésime 2023, marqué en Languedoc par un ensoleillement généreux et une belle fraîcheur nocturne, confère à ce vin éclat, fruité et équilibre. La vinification privilégie souvent une fermentation à basse température pour préserver l’expression aromatique du fruit, offrant un profil frais, rassurant et gourmand, avec des notes typiques d’agrumes, de pêche blanche ou de fleurs.

La région du Languedoc, enclavée entre les contreforts des Cévennes et la Méditerranée, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins et à la concentration aromatique. Les sols y sont multiples, des galets roulés aux schistes, en passant par l’argilo-calcaire, apportant diversité et caractère aux vins. Le Pays d’Oc s’est hissé au rang des meilleures indications géographiques protégées grâce à son histoire viticole plurimillénaire et à la créativité de ses vignerons, qui savent jouer d’assemblages originaux pour refléter la palette du terroir régional.

Ce vin frais et élégant trouvera naturellement sa place à l’apéritif ou en accompagnement de poissons grillés, de fruits de mer, ou encore sur une salade de chèvre chaud et agrumes. Les saveurs méridionales, telles qu’une tielle sétoise ou un piccata de volaille au citron, mettront parfaitement en valeur sa finesse et sa fraîcheur.

À la dégustation, servez ce blanc autour de 8 à 10°C pour apprécier toute la vivacité de ses arômes et la tension de sa bouche. Il pourra s’apprécier jeune, dans les deux prochaines années, pour sa gourmandise et son éclat aromatique.