Vins Pays d'oc Les Jamelles Chardonnay - 2022

Les Jamelles Chardonnay 2022 est un vin blanc sec issu du cépage emblématique Chardonnay, élaboré sous l’appellation Pays d’Oc IGP, dans le vignoble ensoleillé du Languedoc-Roussillon au sud de la France. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe jaune pâle aux reflets brillants et propose un nez expressif, marqué par des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, agrémentés de subtiles notes de vanille et de fleurs blanches. La vinification combine souvent macération pelliculaire, fermentation à basse température et, selon les cuvées, un léger passage sous bois, apportant complexité et rondeur sans masquer la fraîcheur du fruit.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, caractérisé par une grande luminosité et des vents réguliers qui favorisent la maturité optimale du raisin tout en conservant une belle acidité. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, offrant une richesse et une diversité de terroirs qui s’expriment dans les vins produits. Historiquement, cette région fut longtemps le grenier à vin de la France avant une spectaculaire montée en qualité de ses cuvées depuis quelques décennies, portée par des domaines et des maisons qui misent sur l’expression du terroir et la modernité dans la vinification.

Ce Chardonnay sec des Jamelles se mariera à merveille avec un large éventail de mets : poissons grillés ou en sauce douce, crustacés, volailles à la crème ou encore risottos aux légumes de saison. Pour un accord régional, pensez à des tians de légumes ou une brandade de morue. Il saura également accompagner une sélection de fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C, dans un verre à vin blanc. Une ouverture 15 minutes avant le service permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique.