Vins Pays d'oc Jeff Carrel - L'Eclipse #V

La cuvée L'Eclipse V signée Jeff Carrel se distingue dans la catégorie des vins rouges secs IGP Pays d’Oc, en provenance du Languedoc-Roussillon. Composée d’un assemblage propre à l’esprit novateur de la maison, cette cuvée sans indication de millésime affirme une régularité dans le style et la qualité d’année en année. Le vin se veut accessible et moderne, résultat d’une vinification attentive qui met l’accent sur la fraîcheur du fruit, l’équilibre et une belle souplesse. Les cépages utilisés, typiques du Pays d’Oc, offrent un profil gourmand où l’on retrouve généralement des notes de fruits noirs mûrs, une touche d’épices douces et une structure souple, idéale pour un vin de plaisir immédiat.

Le Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement généreux : des étés longs et chauds, des hivers doux, et une brise marine qui tempère l’ensemble. Le terroir y est pluriel, allant des sols argilo-calcaires aux galets roulés, en passant par des schistes et des marnes, permettant une belle diversité de styles. Cette région viticole, longtemps considérée comme le grenier à vin de la France, connaît depuis plusieurs décennies une renaissance grâce à des vignerons ambitieux comme Jeff Carrel, valorisant des vins à forte identité, accessibles et expression vivante de leur terroir.

Pour accompagner la cuvée L’Eclipse V, orientez-vous vers des plats simples et savoureux, idéalement méditerranéens. Elle s’accordera parfaitement avec une salade de gésiers confits, une assiette de charcuteries, un tian de légumes ou un travers de porc grillé aux herbes. Les spécialités régionales telles que la gardianne de taureau ou les brochettes d’agneau au thym feront également ressortir son caractère généreux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge autour de 15-17°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, sa rondeur et sa fraîcheur équilibrante. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir délicatement.