Vins Pays d'oc Belle Épine

Le Belle Épine Blanc, issu de l’IGP Pays d’Oc, représente parfaitement la diversité et la générosité des vins du Languedoc. Ce vin blanc sec non millésimé présente généralement un assemblage de cépages méditerranéens, typiquement le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou parfois l’Ugni Blanc. La vinification est orientée vers la fraîcheur : vendanges généralement nocturnes pour préserver les arômes, fermentation à basse température en cuves inox, et mise en bouteille rapide pour conserver le croquant du fruit. On attend de ce vin une robe jaune pâle aux reflets verts, au nez d’agrumes, de fleurs blanches ou de fruits exotiques, soutenu par une belle vivacité en bouche, très désaltérante.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de nombreux jours d’ensoleillement, des brises marines et peu de précipitations. Les sols sont variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés ou sables, conférant complexité et diversité aux vins de la région. Le Languedoc a une tradition viticole millénaire et la mention Pays d’Oc permet aux vignerons une belle créativité dans le choix des assemblages et des styles, avec une attention accrue à la qualité depuis une trentaine d’années.

Ce vin blanc sec se prête parfaitement à vos apéritifs estivaux, accompagné de tapas, de sushis ou de fruits de mer. Il mettra aussi en valeur des poissons grillés, des salades de chèvre frais, ou une brandade de morue, clin d’œil à la gastronomie languedocienne. Son profil frais et léger l’accordera aussi très bien avec des plateaux de fruits de mer ou des fromages à pâte molle.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir le Belle Épine Blanc à une température de 8-10°C. Une dégustation dans la jeunesse du vin permettra d’apprécier tout son éclat fruité et sa vivacité.