Vins Pays d'oc Jean Giner - Syrah Grenache - Vieilles Vignes - 2023

La cuvée Syrah Grenache Vieilles Vignes 2023 du domaine Jean Giner, élevée sous l’appellation Pays d’Oc IGP, illustre parfaitement le savoir-faire du Languedoc. Il s’agit d’un assemblage de Syrah et de Grenache, deux cépages emblématiques de la région, récoltés sur des vignes anciennes offrant une concentration aromatique remarquable. Le millésime 2023, chaleureux et solaire, promet une belle maturité du fruit, tandis que la vinification traditionnelle privilégiée sur vieilles vignes permet d’allier intensité et souplesse. On retrouve très probablement au nez des notes de fruits noirs mûrs, telles que la mûre et le cassis, accompagnées de touches d’épices, de garrigue et, selon l’élevage, une légère touche réglissée. La bouche, quant à elle, se veut généreuse et structurée, tout en conservant la fraîcheur typique des vins méditerranéens.

Le Pays d’Oc s’étend de la Méditerranée jusqu’aux contreforts des Cévennes, offrant une mosaïque de terroirs profitant d’un climat chaud, sec et venteux, propice à une excellente maturité des raisins et à la préservation de leur état sanitaire. Les sols, composés de schistes, de grès et de galets roulés, restituent la chaleur en soirée, favorisant la concentration du fruit et l’expression aromatique des cuvées. Le Languedoc, considéré comme l’un des plus anciens vignobles de France, a su transformer la réputation de ses vins en misant sur la qualité, en particulier avec des vins issus de vieilles vignes comme cette cuvée.

Pour les accords mets-vins, ce rouge charnu et fruité s’associe à merveille avec une cuisine du Sud : essayez-le avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne ou encore des légumes méditerranéens rôtis. Les fromages affinés, tels qu’un Pélardon ou une tomme de brebis, sublimeront aussi ses tanins fondus.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération si possible. Cela révélera la générosité du fruit et la complexité apportée par les vieilles vignes. À déguster dès à présent ou après un court vieillissement en cave pour affiner davantage ses tanins.