Vins Pays d'oc Les Pipelettes - Le Rouge

Avis Viniou

La cuvée Le Rouge du domaine Les Pipelettes, issue de l’IGP Pays d’Oc, se présente comme un vin de plaisir, typique du style accessible et fruité recherché dans cette appellation du Languedoc-Roussillon. Non millésimée, cette cuvée bénéficie de la liberté du Pays d’Oc IGP pour marier différents cépages, souvent classiques de la région comme le Grenache, la Syrah ou le Merlot, afin d’obtenir un vin harmonieux tout en conservant un beau fruité et une belle rondeur. Les techniques de vinification privilégient généralement la fraîcheur aromatique, avec un élevage court ou en cuve inox pour préserver la gourmandise du fruit, sans rechercher la complexité d’un long passage en fût.

Le vignoble du Languedoc-Roussillon s’étend du bord de la Méditerranée jusqu’aux contreforts sud des Cévennes, profitant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité marine. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux schistes, et confèrent aux vins une palette aromatique large. Région viticole plurimillénaire, le Languedoc-Roussillon s’est imposé depuis quelques décennies comme un terroir d’innovation, alliant le respect de la tradition à la créativité, avec une attention particulière à la diversité des cépages et des styles.

Ce vin rouge sec, convivial et facile d’accès, s’accordera parfaitement avec une cuisine gourmande du quotidien : grillades de viandes rouges, volailles rôties, lasagnes maison ou encore une pizza aux légumes confits. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec un cassoulet méridional ou des petits farcis. Son caractère fruité en fait également le compagnon idéal de fromages à pâte molle peu affinés.

Servez la cuvée Le Rouge à une température de 15 à 17°C pour mettre en valeur sa souplesse, sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges. Une légère aération lui permettra d’exprimer tout son potentiel lors de la dégustation.