La cuvée Le Pouch 2022 de Jean-Claude Mas, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec issu d’un assemblage de cépages typiques du Languedoc, tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, et parfois une touche de Viognier ou de Grenache Blanc. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement et des nuits fraîches qui ont permis de préserver la fraîcheur aromatique du vin. Les raisins sont récoltés à pleine maturité puis vinifiés avec soin afin de conserver toute l’expression du fruit, donnant un vin limpide, éclatant, aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits à chair blanche comme la poire.
Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et sec, tempéré par la brise marine et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols sont variés (calcaire, argilo-sableux, schiste), offrant une palette d’expressions aux vins produits. Depuis l’Antiquité, le Languedoc s’est affirmé comme une région de tradition et de modernité, avec une approche innovante mise en avant par des vignerons comme Jean-Claude Mas, pionnier des vins de cépage et de l’IGP Pays d’Oc, qui valorise la diversité ampélographique et le savoir-faire local.
Ce vin blanc sec, frais et fruité, se marie parfaitement à des entrées légères à base de fruits de mer, des huîtres ou des crevettes grillées, des poissons à la plancha ou encore à des salades d’été aux agrumes et fromage frais. Un accord régional réussi consiste à le servir avec une brandade de morue ou une tielle sétoise. Il accompagnera également délicatement des fromages de chèvre frais.
Pour révéler tout son éclat aromatique, il est idéal de servir cette cuvée Le Pouch 2022 entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression fruitée.
