Vins Pays d'oc Collines de Bourdic - Le Prestige - 2015

Avis Viniou

La cuvée Le Prestige blanc 2015 des Collines de Bourdic, élaborée sous l’IGP Pays d’Oc, reflète tout le dynamisme du vignoble languedocien. Ce vin blanc sec, millésimé 2015, met en avant un assemblage typiquement méridional, souvent à base de cépages comme le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon, selon les années et l’inspiration du vigneron. Sa robe brillante aux reflets dorés précède un nez expressif, où dominent des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois une touche d’exotisme. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur et la rondeur se dévoile dans une texture souple, soutenue par une finale persistante, évoquant la douceur du sud de la France. La vinification en cuve inox permet de préserver toute la fraîcheur aromatique du fruit, avec une expression pure, à la fois généreuse et harmonieuse.

Le Pays d’Oc s’étend du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes. Ce vaste vignoble bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols, mêlant argile, calcaire et galets roulés, apportent à la vigne la diversité nécessaire pour exprimer la richesse et la personnalité de chaque cépage. Portée par une histoire viticole bimillénaire, la région du Languedoc a vu ses vins gagner en qualité et en reconnaissance, grâce à une nouvelle génération de vignerons exigeants.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des produits de la mer : poisson grillé à l’huile d’olive, salade de poulpe, ou une brouillade d’œufs à la truffe pour rappeler la générosité du sud. Les viandes blanches en sauce légère, une quiche aux légumes du soleil ou une brandade de morue accompagneront également merveilleusement sa vivacité et sa fraîcheur aromatique. Pour une note régionale, un picpoul de Pinet et fruits de mer seraient de parfaits compagnons.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver ses arômes délicats et sa fraîcheur, et dégustez-le dans les deux à trois ans après le millésime afin de profiter de tout son éclat juvénile.