Vins Pays d'oc Collines de Bourdic - Le Prestige - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Prestige 2023 du domaine Collines de Bourdic est un vin blanc sec issu de l’appellation Pays d’Oc, en Languedoc-Roussillon. Cette cuvée, typique des assemblages méridionaux, met en avant des cépages adaptés au climat ensoleillé de la région, souvent autour du grenache blanc, de la roussanne ou du viognier. Le millésime 2023, solaire et généreux, offre des vins à la fois aromatiques, frais et dotés d’une belle maturité fruitée. La vinification de la Cuvée Le Prestige est maîtrisée, avec probablement un élevage sur lies fines afin d’apporter rondeur et complexité, tout en conservant la vivacité indispensable aux vins du Sud.

Le Languedoc-Roussillon, particulièrement dans ses appellations IGP comme Pays d’Oc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement et les vents, notamment la tramontane. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, favorisent une expression pure, fruitée et généreuse. Longtemps terre de vins de masse, la région s’est hissée depuis plusieurs décennies parmi les hauts lieux de la viticulture qualitative, en multipliant les cuvées parcellaires et les assemblages ambitieux comme celui-ci. L’histoire viticole du Languedoc est ancienne, ancrée autour de la Méditerranée et impulsée par les Phéniciens, les Romains, puis les grands ordres religieux.

En accord mets-vins, ce blanc sec à la fois floral et fruité se dégustera parfaitement sur des produits de la mer, tels qu’un filet de dorade en papillote, des huîtres fraîches ou une salade de poulpe à la languedocienne. Il accompagnera également des tartes salées, un fromage de chèvre affiné ou une volaille à la crème et au citron. N’hésitez pas à l’associer à une brandade de morue, plat emblématique de la région.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son équilibre aromatique, servez la Cuvée Le Prestige 2023 à une température de 8-10°C. Un rapide passage en carafe peut révéler toute son expression, surtout dans sa jeunesse.