Vins Pays d'oc Domaine Aigues Belles - L'autre Blanc - 2020

Le Domaine Aigues Belles propose avec la cuvée L’Autre Blanc 2020 un assemblage typique de l’IGP Pays d’Oc, valorisant la richesse des cépages méditerranéens. Cette cuvée, issue de raisins mûris sous le soleil languedocien, offre une robe pâle aux reflets dorés. Son assemblage, bien que la mention précise des cépages ne soit pas indiquée, s’oriente souvent vers un mariage de cépages tels que le Viognier, le Chardonnay ou encore le Sauvignon blanc, connus pour apporter intensité aromatique, fraîcheur et structure. La vinification, conduite avec soin, vise à préserver l’expression fruitée et florale du vin, donnant ainsi un blanc sec élégant, à la bouche ronde et à la finale fraîche.

Le Languedoc, vaste région viticole s’étendant du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé avec des influences maritimes qui tempèrent la chaleur estivale. Le sol particulièrement varié, alternant galets roulés, calcaires et argilo-sableux, favorise une grande diversité d’expressions dans les vins blancs. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une longue tradition viticole, permet aux vignerons du Languedoc d’expérimenter et de produire des vins au rapport qualité-prix exceptionnel, tel que cette cuvée du Domaine Aigues Belles.

Ce blanc sec et aromatique trouve facilement sa place à table. Il accompagne à merveille les fruits de mer, coquillages, poissons grillés ou en carpaccio, ainsi que les plats méditerranéens à base de légumes du soleil, comme la tielle sétoise ou une salade d’encornets. Les fromages frais de chèvre, souvent présents dans la gastronomie locale, sont également de beaux partenaires gustatifs, tout comme une tarte aux poireaux ou un gratin de courgettes.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée L’Autre Blanc 2020 à une température de 8-10°C, afin de conserver toute sa fraîcheur et d’apprécier la finesse de son bouquet aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.