Vins Pays d'oc Cabernet Sauvignon Syrah - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc est un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et de Syrah, millésime 2019. Cette alliance marie la puissance tannique et fruitée du Cabernet Sauvignon, aux notes poivrées, épicées et florales de la Syrah. Originaire de vignes situées dans le Languedoc-Roussillon, ce vin sec a bénéficié d’un climat méditerranéen propice à une belle maturité des raisins. Les vinifications dans cette région privilégient souvent l’expression du fruit avec des extractions modérées et parfois un élevage partiel en cuve ou en fût, favorisant la fraîcheur tout en arrondissant les tanins.

Le Languedoc-Roussillon, vaste vignoble du sud de la France, est réputé pour la diversité de ses sols, alternant terrains calcaires, schistes, galets roulés et argiles, ce qui permet une grande variété de styles de vins. Bercé par les vents locaux et bénéficiant d’un ensoleillement généreux, le terroir donne aux cépages internationaux, comme le Cabernet Sauvignon et la Syrah, une expression solaire, concentrée, tout en préservant une jolie fraîcheur. L’histoire du Pays d’Oc IGP témoigne d’une tradition innovante, orientée vers la valorisation de cuvées souvent accessibles et plaisantes, idéales pour constituer la base d’une cave diversifiée.

Au niveau des accords mets-vins, ce Cabernet Sauvignon Syrah 2019 accompagnera avec brio des plats méridionaux tels qu’un tian de légumes, une gardianne de taureau ou une grillade d’agneau aux herbes de Provence. Il s’associera également parfaitement à de la charcuterie, des fromages à pâte pressée ou des plats épicés, comme un couscous aux légumes et viandes grillées.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et ses notes d’épices, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible. Cette température mettra en valeur sa structure souple, tout en sublimant la générosité et la convivialité caractéristiques des rouges du Pays d’Oc.