Vins Pays d'oc Pierre Chavin - Gris - 2022

Avis Viniou

Pierre Chavin Cuvée Gris 2022 est un vin rosé sec produit sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, une appellation qui offre une grande liberté créative aux vignerons du Languedoc et du Roussillon. Issu principalement de cépages à pellicule grise ou rosée (souvent le Grenache Gris, parfois combiné avec du Cinsault ou du Syrah dans l’assemblage), ce rosé dévoile une robe pâle et brillante, signature stylistique recherchée dans la région. 2022, millésime solaire, a favorisé une maturité optimale du raisin, procurant au vin une aromatique délicate sur les fruits rouges frais (fraise, groseille) et les agrumes, relevée d’une note florale subtile. La vinification en cuve inox assure une préservation maximale de la fraîcheur et de la pureté du fruit.

Le Pays d’Oc, vaste mosaïque s’étendant du littoral méditerranéen aux contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement généreux, des étés chauds et des influences maritimes rafraîchissantes. Les sols variés, du calcaire à l’argile en passant par le schiste, permettent une belle diversité d’expression des vins. Historiquement, cette région saisit l’essence de la viticulture méridionale et s’est imposée grâce à son dynamisme et à son attachement à l’innovation qualitative.

Idéal pour la belle saison, ce rosé sec s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale : salades composées (notamment une salade de chèvre chaud), tartares de poisson ou ceviche, grillades de volailles ou de légumes, sans négliger la traditionnelle tielle de Sète ou une anchoïade en apéritif. Sa vivacité et sa finesse accompagneront également des crustacés ou des préparations à base de fromage frais.

Pour apprécier au mieux ses arômes subtils et sa fraîcheur, servez ce vin autour de 8-10°C. Il est recommandé de le déguster dans sa jeunesse, dans les deux ans suivant le millésime, afin de profiter pleinement de son caractère croquant et gourmand.