Vins Pays d'oc Saint-Louis La Perdrix - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Louis La Perdrix blanc 2024, issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, illustre parfaitement le savoir-faire languedocien en matière de vins blancs secs. Généralement composé de cépages tels que le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon Blanc, ce millésime 2024 dévoile une robe pâle aux reflets brillants. Au nez, on retrouve une belle fraîcheur avec des arômes d’agrumes, de fruits blancs comme la pêche et la poire, et parfois une pointe florale subtile. En bouche, la vivacité s’équilibre avec une matière souple et une finale fruitée et désaltérante, reflet d’une vinification attentive qui vise à préserver la pureté du fruit.

Le vignoble du Pays d’Oc s’étend sur une grande partie du Languedoc-Roussillon, région viticole parmi les plus vastes d’Europe, bercée par un climat méditerranéen caractérisé par une forte ensoleillement et une tramontane assainissante. Les sols y sont divers, mêlant argiles, calcaires, schistes et graves, conférant aux vins une belle palette d’expressions. Traditionnellement tournée vers la production de vins de volume, la région connaît depuis plusieurs décennies une montée en qualité notable, portée par des domaines soucieux de valoriser leur terroir et par l’innovation dans les pratiques œnologiques.

Ce vin blanc sec et aromatique s’accordera idéalement à des plats de la mer, comme un carpaccio de dorade, des huîtres de Bouzigues ou une seiche à la plancha, spécialité régionale. Il rehaussera également des fromages frais de chèvre ou une salade de fenouil agrémentée d’agrumes. Pour les amateurs de cuisine exotique, il s’harmonisera avec des plats asiatiques légèrement épicés, grâce à sa fraîcheur et à son fruité croquant.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc afin de révéler toute la finesse de ses arômes. À boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique.