Vins Pays d'oc Domaine Preignes le Neuf - 2M Marselan Merlot

La cuvée 2M Marselan Merlot du Domaine Preignes Le Neuf, en appellation Pays d’Oc IGP, incarne parfaitement le dynamisme et la diversité des vins du Languedoc. Cette cuvée rouge est issue d’un assemblage équilibré de Marselan et de Merlot. Le Marselan, croisement entre le Cabernet-Sauvignon et le Grenache noir, apporte structure, arômes de fruits noirs et épices, tandis que le Merlot contribue par sa souplesse, ses tanins fondus et des notes de fruits rouges comme la cerise et la prune. La mention « non millésimé » indique ici qu’il s’agit d’un assemblage de plusieurs années, permettant au domaine de viser une constance stylistique et une complexité aromatique intéressante. Vinifié en cuve inox, ce vin met l’accent sur la fraîcheur du fruit, des tanins souples, et une bouche élégante qui le rend accessible et polyvalent.

Le Languedoc, région vaste s’étendant le long de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la pleine maturation des raisins. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argiles, de calcaires ou de schistes, contribuent à la diversité des profils de vin. Le Pays d’Oc IGP autorise une large palette de cépages et de styles, permettant aux vignerons d’exprimer leur créativité. L’histoire viticole de ce terroir, riche et ancienne, s’appuie aujourd’hui sur une forte modernité, donnant naissance à des cuvées de caractère généreux et accessibles, à l’image de cette cuvée 2M.

Ce vin rouge sec et charmeur trouve facilement sa place autour d’une table conviviale. Il sublimera des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne, ou encore des poivrons farcis. Avec ses tanins souples, il accompagne également des fromages à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou la tomme des Pyrénées. Pour un clin d’œil à la région, pensez à une tielle sétoise ou à un cassoulet revisité.

Servez cette cuvée à une température de 16-18°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa rondeur en bouche. Une légère aération en carafe une demi-heure avant la dégustation permettra d’exhaler ses arômes de fruits mûrs et d’épices délicates.