Vins Pays d'oc Cheval Quancard - Oriolus - 2023

Avis Viniou

Cheval Quancard Cuvée Oriolus 2023, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge typique de la région Languedoc-Roussillon. Élaborée principalement à partir de cépages méridionaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou encore la Syrah, cette cuvée se distingue par une robe d’un rouge vif aux reflets pourpres. Le millésime 2023 marque la fraîcheur du fruit avec des arômes de fruits rouges croquants - cerise, framboise, groseille - rehaussés par une touche légèrement épicée typique des sols du Sud. En bouche, le vin affiche un bel équilibre entre douceur, légèreté et tannins fondus, ce qui le rend facile d’accès et polyvalent. La vinification, dans des cuves inox thermorégulées, met à l’honneur la pureté du fruit tout en conservant sa fraîcheur juvénile.

Le Pays d’Oc IGP couvre une vaste partie du Languedoc-Roussillon, région célèbre pour la richesse de ses terroirs : sols argilo-calcaires, galets roulés, limons, et influences maritimes confèrent aux vins une belle diversité de profils. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds, ses hivers doux et la ventilation des vents marins, favorise une maturation optimale des raisins. Historiquement, la région est l’un des berceaux de la viticulture française, marquant son identité par la production de cuvées à l’excellent rapport qualité-prix, modernes et accessibles.

Cet Oriolus rouge s’accordera parfaitement avec de nombreux plats du quotidien et spécialités régionales du Sud. Il accompagnera à merveille une grillade d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore un magret de canard rôti. Il saura également mettre en valeur des fromages affinés à pâte molle ou des tapas méridionaux, comme une tchekchouka.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur fruitée de ce vin et de sa structure souple, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération rapide d’une vingtaine de minutes lui permettra d’exprimer tout son potentiel aromatique. Ce vin se dégustera idéalement jeune, sur le fruit.