Vins Pays d'oc Domaine La Jasse - Tête de Cuvée - 2022

Avis Viniou

Domaine La Jasse Tête de Cuvée 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, située dans la vaste région du Languedoc et Roussillon, au sud de la France. Cette cuvée met généralement à l’honneur un assemblage typique des cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache, parfois complétés par du Merlot ou du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, particulièrement ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, donnant au vin une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de subtiles notes épicées, et une bouche équilibrée entre rondeur et fraîcheur. La vinification attentive du domaine, associant tradition et modernité, préserve la pureté du fruit tout en apportant une structure souple et des tanins fondus.

Le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France et s’étend sur des paysages variés, entre Méditerranée et contreforts montagneux. Le climat chaud et ensoleillé favorise une maturité optimale des raisins, tandis que les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, apportent richesse et complexité aromatique aux vins. Cette région a su se réinventer au fil des siècles, combinant histoire et innovation, pour proposer aujourd’hui des vins d’une remarquable diversité et d’un excellent rapport qualité-prix.

Pour sublimer cette Tête de Cuvée, privilégiez des accords avec des plats conviviaux et goûteux. Idéal sur une viande grillée, comme un magret de canard ou une entrecôte, il se mariera également très bien avec une daube de bœuf, un cassoulet languedocien ou un plateau de fromages affinés à pâte dure. Les plats mijotés aux herbes de garrigue feront aussi honneur à son caractère méridional.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure si vous souhaitez qu’il s’exprime pleinement. Vous profiterez ainsi de l’intensité de ses arômes et de la générosité de sa bouche.