La cuvée Muscat Sec 2022 du domaine Terres Blanches, vinifiée sous l’appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Muscat. Ce cépage, réputé pour ses arômes exubérants de fleurs et de fruits frais, trouve ici une expression raffinée, alliant intensité aromatique et fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par un climat généreusement ensoleillé, donne naissance à un vin à la robe pâle et brillante. La vinification se concentre sur la préservation du fruit : vendanges matinales pour conserver l’acidité et fermentation à basse température pour mettre en valeur les notes de raisin frais, de fleurs blanches, d’agrumes et une pointe légèrement muscatée sans excès de sucre, puisque nous sommes ici sur une version « sec ».
La région du Languedoc-Roussillon, berceau de ce vin, est célèbre pour son climat méditerranéen chaud et baigné de vent, avec des étés longs et secs, idéaux pour une maturité optimale du raisin. Les sols variés, souvent riches en calcaire ou en argiles, permettent une grande diversité de styles. Historiquement terre de grande production, la région a su évoluer vers une viticulture qualitative, où la fraîcheur et la précision sont aujourd’hui recherchées, même sur des cépages aromatiques comme le Muscat.
Pour sublimer ce Muscat Sec, je vous recommande de l’associer à des mets légers et parfumés. Les fruits de mer, les huîtres, les ceviches ou des carpaccios de poisson blanc se marieront à merveille avec sa vivacité. Sur des restaurants méditerranéens, tentez une salade de fenouil à l’orange, des gambas grillées à l’ail ou encore des fromages de chèvre frais. Ce vin accompagnera aussi très bien une cuisine asiatique légèrement épicée, où ses notes aromatiques offriront un bel équilibre.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’expression aromatique de ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez un service dans de grands verres à vin blanc pour savourer toute la palette florale et fruitée de ce Muscat sec. Il est à déguster jeune, dans les deux ou trois ans pour apprécier sa signature vibrante et dynamique.
