Vins Pays d'oc Les Hauts de Montarels - Vent des collines - 2018

Avis Viniou

Les Hauts de Montarels "Vent des collines" 2018 est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, assemblage emblématique du Languedoc. Cette cuvée met en valeur le savoir-faire des vignerons de la région à travers un assemblage, généralement dominé par des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant fraîcheur et maturité aux raisins. La vinification, orientée vers l’expression du fruit, révèle un vin souple, aux arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices douces et parfois une note légèrement réglissée qui vient structurer l’ensemble.

La région du Languedoc-Roussillon est reconnue pour la diversité de ses terroirs. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, les vignes s’enracinent dans des sols variés allant des argiles, calcaires aux schistes, favorisant une grande richesse aromatique et une belle maturité phénolique. L’histoire de la viticulture y est parmi les plus anciennes de France, marquée par l’expérimentation et le renouveau qualitatif de ces quarante dernières années, ce qui a permis à l’IGP Pays d’Oc de s’imposer comme une référence en matière de vins accessibles et gourmands.

Avec ce vin rouge ample et fruité, les accords mets-vins sont nombreux. Il accompagnera parfaitement des mets locaux tels qu’un cassoulet languedocien, une daube de bœuf aux olives ou un magret de canard grillé. Pour plus de fraîcheur, essayez-le sur une assiette de charcuteries ou une tarte à la tomate et au thym. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon, s’harmoniseront aussi très bien avec ses notes généreuses.

Pour une dégustation optimale, servez "Vent des collines" à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer une trentaine de minutes. Cela permettra de libérer l’intensité de ses arômes et d’apprécier pleinement l’équilibre entre fruit, épices et finesse. Ce vin pourra encore se conserver quelques années mais s’apprécie déjà pleinement dès aujourd’hui.