Vins Pays d'oc Domaine La Baume - Terres - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Baume Cuvée Terres 2022 est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, en plein cœur du Languedoc et Roussillon, une vaste région du sud de la France réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages. Ce vin, millésimé 2022, bénéficie d’une vinification moderne mettant l’accent sur la fraîcheur du fruit, l’éclat et la dimension gourmande de l’assemblage, dont les cépages restent souvent typiques de la région : Syrah, Grenache, Merlot, ou encore Cabernet Sauvignon peuvent entrer dans la composition de cette cuvée. L’élevage, généralement en cuves inox ou béton, permet de préserver l’identité fruitée, avec des notes dominantes de fruits rouges mûrs, de cerise, de mûre, complétées d’une touche épicée et d’une finale souple.

Le vignoble du Languedoc profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes. Les sols, très variés, vont des galets roulés aux argilo-calcaires, en passant par les schistes dans certaines zones, ce qui contribue à la complexité et à l’expressivité des vins produits sous l’IGP Pays d’Oc. Le Languedoc est une terre d’histoire viticole millénaire : la tradition s’y mêle à l’innovation, permettant aujourd’hui des cuvées accessibles, pleines de plaisir immédiat, tout en préservant la typicité régionale.

En matière d’accords mets-vins, la Cuvée Terres du Domaine La Baume accompagne parfaitement une cuisine conviviale et généreuse. Elle se marie à merveille avec un magret de canard rôti, une entrecôte grillée, des plats méditerranéens comme la ratatouille ou encore un cassoulet languedocien. Pour des associations plus simples, charcuteries, fromages affinés, grillades d’été ou une pizza aux saveurs relevées sauront sublimer son caractère équilibré et son fruité.

Pour profiter pleinement de ce rouge jeune et éclatant, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C après éventuellement une légère aération afin de libérer tout son bouquet aromatique. Ce vin promet un joli moment de partage, typique de l’esprit du Languedoc.