La Cuvée Aigle Noir blanc 2022 du domaine Gérard Bertrand est un vin qui incarne toute la générosité du Languedoc à travers une approche moderne et raffinée. Élaboré sous l'IGP Pays d’Oc, ce vin blanc sec est le fruit d’un assemblage soigneusement sélectionné de cépages typiques du sud de la France. La fraîcheur et la vivacité des cépages blancs utilisés (souvent Chardonnay, Sauvignon, voire Viognier ou Grenache blanc selon les millésimes) trouvent un bel équilibre avec une texture légèrement ronde, signature caractéristique du style Bertrand. Le millésime 2022, marqué par des conditions de maturation homogène et un bel ensoleillement, offre une palette aromatique expressive : fruits blancs croquants, agrumes, quelques notes florales et une discrète minéralité.
La région Languedoc-Roussillon, plus vaste vignoble de France, bénéficie d’un climat méditerranéen nettement favorable à la culture de la vigne : étés chauds, hivers doux, influence née de la mer et des reliefs voisins. Les sols variés (calcaire, schistes, argiles) donnent aux vins une belle complexité. C'est une région historiquement axée sur l’innovation et la diversité des cépages, où la tradition rencontre un dynamisme contemporain. Pays d’Oc, particulièrement, permet aux vignerons une grande liberté créative, pour exprimer la personnalité de chaque terroir sous le sceau de l’indication géographique protégée.
Ce vin, grâce à sa fraîcheur et son caractère fruité, accompagnera élégamment des entrées à base de poissons ou fruits de mer, comme un carpaccio de daurade aux agrumes ou des huîtres de Bouzigues, spécialité locale. Il se mariera aussi avec une salade de chèvre chaud, un risotto aux asperges ou une blanquette de volaille légère. Les plats méditerranéens, tels que la brandade de morue ou les tians de légumes, mettront aussi en valeur ses arômes délicats.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Aigle Noir blanc 2022, servez-la bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Une petite aération en carafe peut parfois révéler davantage sa complexité aromatique, surtout dans sa première jeunesse. À savourer dans les deux à trois ans pour conserver toute sa fraîcheur.
