Vins Pays d'oc Domaine Ferrandière - Origines - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Ferrandière Cuvée Origines 2015 est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation offrant une grande liberté d’assemblage et une belle diversité aromatique. Ce blanc de 2015, tout en fraîcheur et expression, reflète bien l’identité solaire du Languedoc. Les cépages utilisés dans cette cuvée varient souvent, mais on retrouve généralement des variétés comme le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon, qui confèrent à ce vin une palette aromatique élégante, entre notes florales, fruits à chair blanche et agrumes. La vinification, menée avec précision par le Domaine Ferrandière, privilégie un pressurage doux et une fermentation maîtrisée à basse température pour préserver finesse et vitalité.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement, des vents fréquents et des précipitations modérées. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux marnes, conférant à chaque vin une identité marquée. Cette région historique, berceau du vignoble français depuis l’Antiquité, connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance grâce à des vignerons passionnés qui œuvrent pour la qualité et l’expression du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des entrées fraîches telles qu’un tartare de dorade aux agrumes ou une salade de chèvre frais. Les fruits de mer, comme les huîtres de Bouzigues ou une assiette de calamars à la plancha, trouvent dans la Cuvée Origines un partenaire idéal. Du côté des plats régionaux, tentez l’association avec une tielle sétoise ou des moules à la languedocienne pour un accord authentique et savoureux.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et son expression aromatique. N’hésitez pas à le déguster jeune pour apprécier sa vivacité, même si quelques années de garde lui confèrent une jolie complexité supplémentaire.