Vins Pays d'oc Domaine Ferrandière - Origines - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Ferrandière Cuvée Origines 2020 blanc, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin sec issu de la région du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée reflète parfaitement la diversité des cépages autorisés par l’IGP, où chardonnay, viognier, sauvignon ou muscat, seuls ou assemblés, se retrouvent fréquemment dans des vins blancs à la fois aromatiques et accessibles. Le millésime 2020 s’est caractérisé par des maturités précoces, une belle acidité et un fruité généreux, parfaits pour l’expression du style frais propre à la Maison Ferrandière. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté et l’éclat du fruit, livre une bouche vive, marquée par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une touche exotique selon l’assemblage retenu par le domaine.

Le Languedoc-Roussillon, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud tempéré par l’influence maritime, indispensable pour la fraîcheur des vins blancs. Les sols, variés, alternent galets roulés, calcaires, argiles rouges, et grès, favorisant une belle diversité de profils. Depuis l’époque romaine, la région s’est forgée une solide réputation de créativité et de modernité, ouvrant la voie à des cuvées innovantes comme celles du Domaine Ferrandière, attaché à l’authenticité et la valorisation de son terroir.

Ce blanc sec sera idéal à l’apéritif, sur un assortiment de fruits de mer, des huîtres ou des crevettes marinées. Il accompagnera également parfaitement une salade de chèvre chaud, un risotto aux asperges ou des poissons grillés nappés d’un filet de citron. Pour une immersion régionale, n’hésitez pas à le goûter en compagnie d’une bourride sétoise ou d’une seiche à la plancha aux herbes du Midi.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en avant sa vivacité et ses arômes de fruits. Ouvrez-le juste avant de servir pour profiter de sa fraîcheur maximale et de la pureté de ses saveurs.