Le By Haussmann Blanc 2019, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec qui reflète à merveille la diversité et la richesse du Languedoc. Généralement, les vins blancs de cette appellation sont élaborés à partir de cépages internationaux tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier, parfois agrémentés de cépages locaux. Le millésime 2019 a bénéficié de belles conditions climatiques, permettant une maturité optimale des raisins et conférant au vin une belle intensité aromatique ainsi qu’une grande fraîcheur. La vinification est en général conduite en cuves inox thermo-régulées afin de préserver la délicatesse des arômes, avec parfois un léger passage sur lies pour apporter du volume en bouche.
La région du Languedoc, située dans le Sud de la France, profite d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement exceptionnel. Les sols très variés du Pays d’Oc – composés de galets roulés, de schistes, d’argiles ou de calcaires – permettent une belle adaptation de la vigne et expriment la diversité des styles de vins produits. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, avec une tradition viticole remontant à l’Antiquité, aujourd’hui reconnue pour la qualité et l’accessibilité de ses vins.
Le By Haussmann Blanc 2019 trouve parfaitement sa place à l’apéritif, grâce à sa vivacité et à ses arômes floraux et fruités. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des coquillages, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des plats à base de fromage de chèvre frais. Pour une expérience authentique, pensez à l’associer à une tielle sétoise ou à une brandade de morue, typiques du terroir languedocien.
Ce vin s’apprécie idéalement frais, à une température de dégustation comprise entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir peu de temps avant le service afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes délicats.
