Vins Pays d'oc Trinquons! - 2024

Le vin Trinquons! blanc 2024, issu de l’IGP Pays d’Oc, est représentatif de la production moderne du Languedoc, caractérisée par sa souplesse et son accessibilité. Si le descriptif ne précise pas le ou les cépages, les vins blancs de cette indication géographique sont souvent composés de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier ou Grenache Blanc, chacun apportant fraicheur, fruité et parfois une touche florale. Le millésime 2024, récent, garantit une belle vivacité et une expression aromatique sans lourdeur. La vinification est généralement menée en cuves inox afin de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, avec des fermentations à basse température pour exalter les arômes primaires.

Le Pays d’Oc s’étend sur la grande région du Languedoc-Roussillon, un vaste espace méridional bordé par la Méditerranée. Ce climat majoritairement chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents, favorise une maturité optimale des raisins. Les sols y sont très variés, allant des terrasses alluvionnaires aux grès, en passant par des argilo-calcaires, offrant une belle diversité de profils aux vins produits. Historiquement, la région a connu une véritable révolution qualitative : autrefois orientée vers les vins de volume, elle s’est tournée depuis une trentaine d’années vers l’exigence et la valorisation de ses singularités, notamment par les IGP qui permettent davantage de créativité aux vignerons.

Un blanc sec du Pays d’Oc s’accorde volontiers avec une cuisine méditerranéenne ou légère. Il sera parfait sur des filets de dorade grillée, un cabillaud à la plancha, ou encore des fruits de mer comme des moules marinières. Côté régional, accompagnez-le d'une tielle sétoise ou d’une salade de poulpe à la languedocienne. Il s’épanouira également avec des fromages frais et des tapas de légumes d’été.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique, ce vin sera idéalement servi entre 8 et 10°C. Une dégustation dans la jeunesse permettra d’apprécier toute la vivacité et le fruité de ce Trinquons! blanc 2024.