La cuvée Naturae Merlot 2020 du domaine Gérard Bertrand est un vin rouge biologique issu du cépage Merlot, cultivé sous l’appellation Pays d’Oc IGP. Élevé sans ajout de sulfites, ce vin reflète une volonté de fraîcheur et d’authenticité, mettant en avant la pureté du fruit. La vinification respecte le cahier des charges de l’agriculture biologique, privilégiant des interventions limitées, afin de préserver la typicité aromatique du Merlot, réputé pour ses arômes de fruits rouges mûrs, de prune, parfois rehaussés d’une touche légèrement épicée ou chocolatée.
Le Languedoc-Roussillon, vaste région du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, de faibles précipitations et une forte exposition au soleil. Les sols y sont divers, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et schistes, ce qui confère aux vins une belle complexité. Historiquement, le Languedoc a connu une montée en qualité spectaculaire ces dernières décennies, notamment grâce à l’engagement de vignerons comme Gérard Bertrand en faveur de la viticulture durable et biologique, redonnant ses lettres de noblesse à cette région viticole.
Ce Merlot 2020 se prêtera à merveille à une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera parfaitement une gardianne de taureau, un magret de canard rôti, ou encore un gratin d’aubergines à la languedocienne. Plus classiquement, il sublimera des viandes grillées, des volailles en sauce légère ou un plateau de fromages à pâte molle comme le brie. Les associations végétariennes sont également possibles : essayez-le avec une ratatouille méditerranéenne, ou des lasagnes aux légumes grillés.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression fruitée du Naturae Merlot, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une petite demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être savouré dès aujourd’hui ou conservé encore quelques années dans de bonnes conditions pour en apprécier l’évolution.
