Vins Pays d'oc Éric Gelly - Petite Envie

Cette cuvée « Petite Envie » du domaine Éric Gelly, en appellation Pays d’Oc, se présente ici dans sa version rouge, sans indication de millésime. Elaborée dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, elle s’inscrit dans une tradition de vins accessibles et fruités. Les cépages mentionnés, à savoir une dominante de Merlot et un complément de Cabernet Sauvignon, laissent présager un vin aux notes de fruits rouges mûrs, une certaine souplesse en bouche, probablement accompagnée d’une charpente plus discrète et de quelques touches de fruits noirs ou d’épices douces. L’assemblage, courant dans le Pays d’Oc, vise à offrir un équilibre entre la rondeur du Merlot et la structure du Cabernet, mais il conviendra de garder à l’esprit que la composition réelle peut légèrement s’en écarter.

Le Pays d’Oc s’étend sur une vaste bande côtière entre Méditerranée et contreforts montagneux. Bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par des influences maritimes, il offre des conditions idéales pour des vins expressifs et souples. Les sols y sont variés, allant de calcaires à des alluvions, permettant aux vignerons une grande liberté de création. L’histoire viticole régionale, ancrée dans un passé antique, a connu une véritable renaissance au cours des dernières décennies, grâce à la valorisation des vins d’assemblage sous l’indication géographique Pays d’Oc.

Ce rouge convivial accompagnera à merveille des cuisines généreuses. Pour rester dans la tradition régionale, il sera parfait avec une gardianne de taureau ou une daube de bœuf, mais également avec des grillades de viandes rouges ou encore sur une assiette de fromages doux comme le tomme ou le cantal jeune. Il se mariera aussi avec une pizza gourmande ou une cuisine méditerranéenne à base de légumes rôtis.

Pour en apprécier pleinement la délicatesse et l’équilibre, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C. Il exprimera alors toute sa palette aromatique et sa suavité, aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.