Vins Pays d'oc Domaine Orliac - Le Loup dans la Bergerie - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Loup dans la Bergerie rouge 2023 du Domaine Orliac, issue de l’IGP Pays d’Oc, s’impose comme un vin de convivialité et de plaisir immédiat. Assemblage typique de cette région méridionale, il est généralement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Merlot, qui confèrent au vin un profil fruité et souple, avec une belle fraîcheur en bouche. Le millésime 2023, marqué par un été ensoleillé et des vendanges précoces, favorise l’expression d’arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise, la framboise et la fraise, délicatement relevés par des notes épicées. La vinification est menée dans le respect du fruit, le plus souvent en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et d’offrir une texture soyeuse et accessible, idéale pour une consommation jeune.

Le Languedoc, région vaste et contrastée, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents qui assurent une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Son terroir, composé de sols argilo-calcaires, schisteux et de galets roulés, apporte aux vins structure et minéralité. Le vignoble languedocien, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif impressionnant, porté par une génération de vignerons passionnés mettant en avant l’authenticité et la richesse de leur patrimoine.

Ce rouge tendre et direct accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne et chaleureuse. Il s’accordera volontiers avec des tapas, une ratatouille, un poulet grillé aux herbes de Provence ou une côte de porc caramélisée. Pour rester fidèle à la région, servez-le également avec une gardiane de taureau ou une assiette de charcuterie locale. Il se marie aussi bien avec les fromages à pâte molle, type tomme des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cela permettra de mettre en valeur son fruité tout en conservant sa souplesse et sa vivacité. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, aussi profitez pleinement de sa fraîcheur sur les deux à trois prochaines années.