Le Roche Mazet Cuvée Spéciale 2004 est un vin blanc sec issu de la grande région du Languedoc-Roussillon, sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc. Cette cuvée, élaborée en 2004, bénéficie d’un assemblage qui privilégie la typicité et la fraîcheur propre à ce territoire méridional. Les cépages utilisés pour les vins blancs du Pays d’Oc sont souvent le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier, selon les cuvées. Les raisins ont mûri sous un climat chaud, participant à la générosité aromatique de ce vin. La vinification, alliant techniques modernes et respect du fruit, vise généralement à préserver l'éclat et la finesse du bouquet aromatique, parfois avec une discrète utilisation de l’élevage sur lies pour apporter de la rondeur.
Le Languedoc-Roussillon abrite l’un des plus vastes vignobles de France, implanté entre Méditerranée et contreforts des Cévennes. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, le terroir se caractérise par des sols variés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, favorisant une belle diversité d'expressions dans les vins. Cette région viticole, riche d’une histoire deux fois millénaire, a su renaître depuis la fin du XXème siècle grâce à une quête de qualité et une grande souplesse dans l’assemblage des cépages, permise par l’IGP Pays d’Oc.
Ce vin blanc accompagnera idéalement des mets légers et ensoleillés : des huîtres de Bouzigues, des crustacés ou encore des poissons grillés, pourquoi pas relevés d'un filet de citron ou d’huile d’olive. Il se marie aussi très bien avec des spécialités régionales comme une tielle sétoise ou une salade de poulpe. Des fromages frais de chèvre ou une tarte fine aux légumes du Midi feront également la part belle à sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur révèlera sa vivacité, ses notes fruitées et florales, tout en préservant sa structure. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service, pour profiter de sa pleine expression.
