Le Roche Mazet Cuvée Spéciale 2009, issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, est un vin blanc sec caractéristique du sud de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cuvées blanches de cette région mettent souvent en avant des cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou encore le Viognier, parfois complétés de Grenache Blanc ou de Marsanne. Le millésime 2009 est marqué par une belle maturité du fruit, conséquence d’une année solaire et généreuse. La vinification, généralement en cuves inox thermo-régulées pour ce type de cuvée, vise à préserver la fraîcheur et le croquant du fruit, mais il n’est pas rare qu’une petite partie soit élevée sur lies pour apporter de la rondeur et de la complexité.
Le Pays d’Oc s’étend le long du littoral méditerranéen au cœur du Languedoc-Roussillon, vaste région viticole renommée pour son histoire plurimillénaire et la diversité de ses terroirs. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale du raisin, tout en permettant d’élaborer des vins blancs d’un bel équilibre. Les sols, souvent argilo-calcaires, caillouteux, voire schisteux en certains endroits, apportent de la minéralité et de la vivacité à l’ensemble. L’histoire viticole du pays d’Oc est imprégnée d’une tradition d’innovation et d’ouverture, faisant la part belle à des cépages variés et des méthodes de vinification modernes.
Pour sublimer ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des accords avec des poissons grillés comme une dorade ou un loup de Méditerranée, des fruits de mer, ou encore des salades estivales à base de légumes croquants. Il accompagnera également parfaitement une brandade de morue ou une bourride sétoise, spécialités régionales dont la texture et les saveurs seront mises en valeur par la fraîcheur du vin.
Pour une expérience optimale, servez ce Roche Mazet Cuvée Spéciale 2009 entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes au verre afin de libérer toute la palette aromatique, et dégustez-le dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité et sa franchise.
