Avis Viniou
Cette Cuvée Spéciale Roche Mazet 2010, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec emblématique du Languedoc-Roussillon. Élaboré à partir d’un assemblage typiquement méditerranéen, il marie généralement des cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon ou le Viognier, offrant ainsi un profil aromatique expressif, mêlant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes frais et, avec l’âge, une légère touche miellée. Sur le millésime 2010, le vin a eu le temps de développer une belle complexité : la bouche reste fraîche, harmonieuse, avec une attaque vive et une finale délicatement acidulée. Les techniques de vinification modernes utilisées par la maison Roche Mazet mettent en avant la pureté du fruit, une expression précise et lumineuse du terroir languedocien.
Le Pays d’Oc s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux rives méditerranéennes, bénéficiant d’un climat chaud, ensoleillé, tempéré par les influences maritimes. Ces conditions idéales apportent une maturité parfaite aux raisins et permettent d’élaborer des vins francs, aromatiques, bien équilibrés. Les sols sont variés, allant des calcaires en garrigue aux terrasses caillouteuses, ce qui favorise la diversité stylistique des vins de la région. Le Languedoc, riche d’une longue tradition viticole héritée de l’Antiquité, s’illustre particulièrement aujourd’hui par la qualité et l’accessibilité de ses vins IGP, capables d’allier convivialité et typicité locale.
Pour accompagner ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des accords simples et méditerranéens : poissons grillés, fruits de mer, tartares de poisson ou une salade d’été à base de crevettes et d’agrumes seront magnifiés. Il s’accorde parfaitement avec des fromages de chèvre frais ou encore une tielle sétoise, spécialité languedocienne à base de poulpe.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et révéler la subtilité de ses arômes. Si le vin a été bien conservé, il offrira une charmante dégustation, élégante et accessible, idéale aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas estival.
