Vins Pays d'oc Domaine Lalaurie - Vingt-deux pas - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lalaurie, avec sa cuvée Vingt-deux pas 2022 en Pays d’Oc IGP rouge, propose une belle expression du Languedoc moderne. Issu principalement de cépages typiques de la région, comme la Syrah, le Grenache ou encore le Merlot, ce vin rouge sec offre un profil aromatique séduisant, à la fois souple et fruité. Le millésime 2022 bénéficie d’un bel ensoleillement qui apporte maturité des raisins et générosité des saveurs, tout en préservant une fraîcheur agréable grâce à des vinifications soignées. La vendange mécanique ou manuelle selon les parcelles, suivie d’une fermentation contrôlée et d’un élevage en cuves inox ou bétons, préserve l’authenticité du fruit : cerise noire, mûre, framboise, avec une touche épicée typique du Languedoc.

La région du Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen alliant soleil, chaleur estivale et influences maritimes qui tempèrent les excès thermiques. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires apportent structure et minéralité aux vins. Le Languedoc, réputé pour son histoire vigneronne millénaire, a su se réinventer ces dernières décennies, privilégiant la qualité à la quantité, et produisant aujourd’hui des vins de plaisir immédiat, accessibles et polyvalents.

Pour accompagner cette cuvée Vingt-deux pas, privilégiez des plats méditerranéens : grillades d’agneau aux herbes, tajine de légumes racés, tian de légumes, ou encore une pizza aux poivrons et chorizo. Les spécialités languedociennes comme la gardiane de taureau ou une daube de bœuf lui conviennent à merveille. Pour une touche plus légère, des fromages affinés à pâte molle, type fromage de chèvre frais, s’accorderont bien à sa fraîcheur fruitée.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après une légère aération pour révéler tous ses arômes. Ce style généreux mais accessible se déguste facilement dès aujourd’hui, mais pourra également évoluer favorablement sur deux à trois ans.