Vins Pays d'oc La Capitainerie - Réserve de l'Amiral - 2023

Avis Viniou

La Capitainerie Cuvée Réserve de l'Amiral 2023 en Pays d’Oc IGP est un vin blanc sec à la palette aromatique séduisante, reflet du terroir généreux du Languedoc-Roussillon. Issu d’un assemblage propre à la cuvée, ce blanc offre souvent un savant équilibre entre rondeur, fraîcheur et fruité croquant, avec une vinification qui privilégie l’expression du fruit et la pureté des arômes. Le millésime 2023, marqué par un été chaud mais avec des nuits fraîches, promet une belle intensité aromatique. Les cépages classiques de la région—souvent le Chardonnay, le Sauvignon blanc ou encore le Viognier—apportent respectivement richesse, vitalité et accents floraux ou exotiques.

Le Pays d’Oc s’étend entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, bénéficiant d’un climat ensoleillé mais tempéré par les brises marines. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle diversité et une expression aromatique riche. Historiquement terre de vignobles depuis l’Antiquité, le Languedoc-Roussillon a gagné ses lettres de noblesse avec des vins accessibles et expressifs, portés par une nouvelle génération de vignerons passionnés.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des produits de la mer, tels qu’un tartare de dorade, des huîtres fraîches ou des moules à la marinière. Il se mariera aussi avec des plats régionaux comme une tielle sétoise ou une brandade de morue. En cuisine plus contemporaine, il saura également sublimer un ceviche ou une volaille à la crème et aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut permettre d’ouvrir les arômes si le vin paraît discret à l’ouverture. À savourer jeune, sur sa fraîcheur et ses notes fruitées, dans l’année suivant la mise en bouteille pour bénéficier au maximum de son éclat aromatique.