Avis Viniou
Le "Pierres Fendue des terres du sud" 2023 est un vin rouge produit dans la région viticole réputée du Languedoc-Roussillon, en France, sous l'appellation IGP Oc. Cette région est connue pour son climat méditerranéen ensoleillé, qui apporte chaleur et aridité, influençant favorablement la maturation des raisins. Le Languedoc possède une variété de sols allant des calcaires aux argilo-calcaires, offrant un terroir riche et diversifié. Malheureusement, le cépage et les techniques de vinification de ce vin ne sont pas spécifiés, mais cette région est renommée pour ses assemblages audacieux et ses vins expressifs. Le domaine de Pierres Fendue, bien que jeune, s'est rapidement forgé une réputation pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et sa recherche de l'authenticité du terroir.
Pour sublimer ce vin rouge, pensez à l'accompagner de plats comme un cassoulet traditionnel, typique de la région, qui saura envelopper et enrichir les arômes fruités et épicés du vin. Un plateau de charcuteries, notamment le jambon cru et les saucissons, se marierait idéalement avec le caractère généreux de ce vin. Pour les amateurs de viandes, une côte de bœuf grillée à la braise serait une association parfaite, valorisant les tanins charnus du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin et de révéler pleinement ses arômes. Avant de goûter, observez la couleur profonde et intense du vin, puis prenez le temps de savourer ses arômes en faisant tourner le vin dans le verre. Enfin, appréciez sa structure en bouche, cherchant l'équilibre entre fruité et épices, et profitez des nuances que ce vin peut offrir.
