Vins Pays d'oc Ferrandière - Origines - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Origines 2020 du Château Ferrandière est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, au cœur du Languedoc-Roussillon. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, où les cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou la Syrah côtoient souvent le Grenache ou le Carignan, déclinant une palette aromatique riche. Le millésime 2020 se distingue par sa belle maturité et sa générosité, portée par un élevage principalement en cuves afin de conserver la fraîcheur et l’expression fruitée du vin. À la dégustation, la robe est d’un rouge profond, le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la fraise, enrichis de nuances d’épices douces et une pointe de réglisse. La bouche, souple et gourmande, révèle des tanins soyeux et une finale marquée par la fraîcheur.

Le Languedoc-Roussillon est une région méditerranéenne historique, réputée pour ses vignobles implantés sur des sols variés, allant des alluvions argilo-calcaires aux galets roulés. Son climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents marins, favorise la maturité optimale des raisins et l’élaboration de vins riches et accessibles. Longtemps reconnue pour ses gros volumes, la région connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif, porté par l’innovation et la passion de ses vignerons.

En matière d’accords mets-vins, la Cuvée Origines de Ferrandière accompagne parfaitement une cuisine du sud, telle qu’un tian de légumes, un magret de canard aux cerises, ou encore une daube de bœuf aux olives. Les charcuteries, les grillades de viandes rouges et des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire s’accordent également avec sa structure souple et fruitée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes révèlera toute sa complexité aromatique et sa rondeur en bouche. Idéal à déguster dès maintenant, il peut aussi être conservé encore deux à trois ans en cave.