Vins Pays d'oc La Vicomté - Chardonnay - 2024

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay 2024 du Château La Vicomté, issue de l'IGP Pays d’Oc, se présente comme un vin blanc sec représentatif de la générosité du Sud de la France. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se caractérise par sa fraîcheur aromatique et sa belle expression fruitée. Au nez, on distingue des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, accompagnées de nuances florales et parfois d’une touche discrète d’agrumes. En bouche, le vin se montre souple, avec une attaque vive rehaussée par une légère onctuosité, typique des chardonnays vinifiés en cuve inox qui privilégient le fruit et la pureté du cépage.

La région du Languedoc, qui couvre une vaste bande littorale du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, composés de calcaire, d’argile et de galets roulés, permettent au Chardonnay d’exprimer toute sa diversité aromatique selon les parcelles. Cette région viticole, réputée pour son dynamisme, a su capter la modernité en valorisant ses cépages internationaux tout en respectant ses traditions. Le Languedoc, jadis connu pour la production en volume, se distingue aujourd’hui par la qualité de nombreuses cuvées, en particulier sous des indications géographiques protégées comme le Pays d’Oc.

À table, cette cuvée Chardonnay accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer ou une assiette d’huîtres du Bassin de Thau, mais aussi une volaille à la crème ou une salade de chèvre chaud. Pour une touche régionale, elle sublimera une brandade de morue ou une tielle sétoise. Ce blanc sec s’accorde aussi parfaitement à des fromages de chèvre frais.

Il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin d’en préserver la vivacité et de savourer l’intégralité de ses arômes. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais une aération de quelques minutes après ouverture permettra une meilleure expression aromatique. Ce Chardonnay gagne à être dégusté dans sa jeunesse, sur le fruit.