Vins Pays d'oc La Vicomté - Chardonnay

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay de La Vicomté, issue de l’appellation Pays d’Oc dans le Languedoc, s’inscrit dans la tradition des vins blancs secs emblématiques de cette région du sud de la France. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin non millésimé se caractérise généralement par une robe limpide aux reflets dorés et un nez expressif, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une nuance beurrée ou légèrement vanillée selon la vinification. La bouche est souvent équilibrée, marquée par la fraîcheur, une belle rondeur et une finale fruitée, reflet de la générosité du climat méditerranéen.

Le Languedoc et le Pays d'Oc bénéficient d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes de la Méditerranée, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols du terroir sont variés, composés de calcaires, marnes, grès ou galets roulés, offrant une belle diversité d’expression au Chardonnay. La richesse historique de la région, berceau ancestral du vignoble français, se retrouve dans la maîtrise des assemblages modernes et la capacité d’élaborer des vins accessibles, gourmands et attractifs.

Ce Chardonnay sec du Pays d’Oc accompagne idéalement des plats de la mer tels qu’un filet de dorade au citron, des moules marinières, ou des fruits de mer. Il s’accorde également avec des mets plus doux comme un risotto aux asperges ou une volaille à la crème. Côté spécialités régionales, il fait merveille avec une brasucade de moules, ou encore une tielle sétoise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’apprécier sa complexité subtile et son caractère convivial, typique des vins du Languedoc.