Vins Pays d'oc Laurent Miquel - Père & Fils Chardonnay Viognier - 2024

Avis Viniou

La cuvée Père & Fils Chardonnay Viognier 2024 du domaine Laurent Miquel incarne parfaitement l’alliance subtile de deux cépages blancs emblématiques. Le Chardonnay apporte ici sa structure, son élégance et ses arômes de fruits à chair blanche, tandis que le Viognier confère une touche florale, des notes d’abricot et une belle rondeur en bouche. Issu du millésime 2024, ce vin blanc sec bénéficie de la fraîcheur caractéristique des jeunes vins, ainsi que d’une vinification maîtrisée, probablement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique. Les raisins proviennent de l’IGP Pays d’Oc, terroir qui offre encore une grande liberté d’expression pour les assemblages, permettant un équilibre harmonieux entre vivacité et générosité.

Le Languedoc, région ensoleillée du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par la proximité des reliefs et la brise marine, qui assurent une belle maturité des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur. Les sols sont variés, allant de calcaires à argilo-calcaires, et participent à la diversité des expressions des vins du coin. Depuis la période romaine, le Languedoc s’est affirmé comme un grand vignoble, marquant par son esprit novateur et la volonté de promouvoir des vins de qualité sur des appellations plus libres comme l’IGP Pays d’Oc.

Avec son profil aromatique généreux, ce Chardonnay Viognier accompagnera à merveille des poissons grillés, une salade de gambas, un risotto aux asperges ou encore des fromages de chèvre frais. Les cuisines méditerranéennes, comme une daurade au four à la provençale ou une tielle sétoise, mettront également en valeur la fraîcheur et la rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Une aération d’une dizaine de minutes après ouverture permettra au Viognier d’exprimer tout son potentiel aromatique et au Chardonnay de révéler sa minéralité en bouche.