Vins Pays d'oc Fortant de France - Terroir d'Altitude - 2023

Avis Viniou

Le Fortant de France Cuvée Terroir d'Altitude blanc 2023, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin sec élaboré à partir de cépages typiques du Sud de la France, souvent dominés par le chardonnay, le sauvignon blanc ou parfois le viognier selon les sélections de parcelles. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son expression brillante du terroir, grâce à des vignes plantées en altitude, où les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit contribuent à préserver la vivacité des arômes et à garantir une belle acidité naturelle. La vinification privilégie généralement la préservation du fruit : pressurage doux, fermentation en cuve inox à basse température et élevage sur lies fines pendant quelques mois, pour renforcer la complexité aromatique et la texture en bouche.

Le Languedoc, grande région viticole historique du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, mais l’altitude, ici, offre une fraîcheur bienvenue. Les sols, mêlant argilo-calcaires, schistes et galets roulés, apportent une diversité d’expression et de minéralité aux vins. Chargée d’histoire, la région s’est affirmée ces derniers temps par sa capacité à produire des vins de grande qualité à prix raisonnables, particulièrement en IGP qui autorise créativité et assemblages variés.

Ce vin blanc sec, vif et aromatique sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques, sera le compagnon idéal de fruits de mer, poissons grillés ou carpaccios de daurade. Il s’accorde également à merveille avec une salade de chèvre chaud, des sushis, ou, en clin d’œil régional, une tielle sétoise ou des huîtres de Bouzigues. On pourra également tenter l’accord avec une bourride ou des légumes grillés méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, servez le Fortant de France Cuvée Terroir d’Altitude blanc 2023 bien frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas indispensable : ouvrez simplement la bouteille au moment du service pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa pureté aromatique.