Avis Viniou
La cuvée La Forge 2024 du domaine Jean-Claude Mas, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec qui incarne parfaitement le style du Languedoc moderne. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dont le domaine a le secret, ce vin blanc affiche un équilibre entre fraîcheur et expression aromatique. Le millésime 2024 se caractérise par une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe d’exotisme. La vinification, menée avec une recherche de pureté et de respect du fruit, offre une bouche ample et élégante, soutenue par une fine acidité. Le terroir du Languedoc, composé de sols argilo-calcaires mêlés, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, parfait pour la maturation des raisins blancs tout en conservant une vivacité appréciable.
La région du Languedoc, posée entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, possède une longue tradition viticole, entre influence romaine et renaissance moderne menée par des vignerons innovants. Les conditions climatiques, alternance de vents marins et de périodes sèches, favorisent la concentration aromatique des baies et le maintien de la fraîcheur. Ces atouts placent aujourd’hui le Pays d’Oc parmi les plus dynamiques pour la production de vins blancs séduisants et accessibles.
En matière d’accords mets-vins, la cuvée La Forge 2024 s’accommodera à merveille de poissons grillés, de fruits de mer, ou d’un filet de dorade au fenouil. Les fromages de chèvre frais du Languedoc, tout comme une tielle sétoise, en feront de délicieux compagnons. Pour une touche plus exotique, misez sur un ceviche ou des sushis, qui mettront en valeur sa fraîcheur.
Pour la dégustation, servez ce blanc entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute sa vivacité et la complexité de ses arômes. Dégusté jeune, il séduira par son éclat et sa gourmandise, mais il peut également évoluer favorablement sur une à deux années.
