Avis Viniou
Ce Chardonnay 2023 du Domaine Berge et Sainte Rose, issu de l’IGP Pays d’Oc, traduit parfaitement l’expression méridionale de ce cépage noble dans le Languedoc. Vinifié en blanc sec, ce vin séduit par sa robe brillante aux reflets dorés. Le nez dévoile des arômes d’agrumes mûrs, de pêche blanche et de subtiles notes florales, complétés parfois par une légère touche beurrée ou vanillée si l’élevage sur lies ou un passage en fût ont été pratiqués. En bouche, le vin présente une belle fraîcheur, une matière ample et une finale légèrement saline, typique des sols ensoleillés de la région.
Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes du Pays d’Oc s’étendent des plaines littorales aux contreforts des Cévennes, sur des sols variés à dominante argilo-calcaire, favorisant l’expression pure et aromatique du Chardonnay. La région possède une longue tradition viticole, mais a su se réinventer depuis quelques décennies pour offrir aujourd’hui des vins modernes, accessibles et expressifs. L’IGP Pays d’Oc permet une grande liberté de style, ce qui encourage l’innovation et la mise en valeur de cépages internationaux à travers le prisme du terroir languedocien.
Ce Chardonnay sec s’accordera merveilleusement avec un plateau de fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, dont la fraîcheur sera sublimée par la vivacité du vin. Il accompagne aussi très bien des poissons blancs en sauce légère, un risotto aux asperges ou encore une brandade de morue, plat emblématique de la région. Pour une expérience régionale, tentez-le avec un Pélardon frais, fromage de chèvre du Languedoc.
Pour en apprécier pleinement la finesse et les arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant dégustation pour profiter de toute sa fraîcheur aromatique. Ce vin, plaisant jeune, peut se savourer dès à présent.
