Vins Pays d'oc Pierre Richard - Blondus Ricardus - 2020

Avis Viniou

La cuvée Blondus Ricardus 2020 du Château Pierre Richard, en appellation Pays d'Oc IGP, se présente comme un vin blanc sec au profil séduisant. Élaboré à partir d’un assemblage typique du sud de la France, il puise dans le terroir généreux du Languedoc-Roussillon toute sa fraîcheur et son éclat. En général, les blancs de cette région utilisent des cépages comme le Chardonnay, le Viognier, ou parfois le Sauvignon ou le Grenache blanc, qui allient vivacité, fruits à chair blanche et parfois touche florale ou légèrement exotique. La vinification est souvent conduite en cuve inox pour préserver la pureté aromatique du fruit, renforçant la netteté et la fraîcheur du millésime.

La région du Languedoc-Roussillon, baignée de soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud tempéré par les influences maritimes et la tramontane, un vent local qui assainit les vignes. Les sols caillouteux, argilo-calcaires ou schisteux, apportent de la minéralité et de la complexité aux vins. Forte d’une histoire millénaire et longtemps considérée comme le « grenier » viticole de la France, la région a su monter en gamme en suivant des pratiques de viticulture raisonnée et une meilleure sélection des terroirs, livrant aujourd’hui des vins de plaisir et de caractère.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des produits de la mer, comme des huîtres, un filet de dorade grillé ou un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert. Il accompagnera également à merveille une salade méditerranéenne à la feta, ou encore une brandade de morue, plat emblématique de la région. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tielle sétoise ou des fromages de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, servez la cuvée Blondus Ricardus 2020 entre 8 et 10°C. Évitez de le servir trop froid, afin de laisser s’exprimer toute la complexité aromatique de ce blanc du sud. Une aération de quelques minutes dans le verre avant la dégustation permettra d’ouvrir ses notes fruitées et florales.