Vins Pays d'oc Roche Mazet - Cuvée Spéciale Rondeur & Gourmandise - 2018

Avis Viniou

La cuvée Spéciale Rondeur & Gourmandise du château Roche Mazet, millésime 2018, est un vin rouge sec élaboré sous l’indication géographique protégée Pays d’Oc. Cette cuvée met en avant le savoir-faire languedocien en offrant un assemblage conçu pour la générosité, la souplesse et le fruit. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué dans la fiche, ce type de cuvée du Pays d’Oc met souvent en avant des cépages traditionnels tels que le Merlot, le Grenache, la Syrah ou encore le Cabernet Sauvignon, favorisant des notes de fruits rouges mûrs, des tanins soyeux et une texture veloutée. La vinification dans cette région cherche la rondeur et l’intensité aromatique tout en limitant l’extraction pour préserver la gourmandise.

Le Languedoc-Roussillon, berceau de ce vin, s’étend des plaines maritimes bordant la Méditerranée aux contreforts des Cévennes. Ici, le climat méditerranéen chaud et ensoleillé favorise une maturation complète des raisins, condition idéale pour produire des vins gourmands et expressifs. Les sols variés – argilo-calcaires, schistes ou galets roulés – apportent complexité et diversité aux vins de l’appellation Pays d’Oc. Historiquement, cette région est l’un des plus anciens vignobles français, marquée par une grande tradition viticole, qui se distingue aujourd’hui par la liberté offerte aux vignerons sur le choix des cépages et des styles, ce qui confère à ses vins une grande modernité tout en restant enracinés dans leur terroir.

Pour sublimer ce vin rouge rond et gourmand, privilégiez des mets conviviaux : une assiette de charcuteries du Sud, un cassoulet traditionnel ou un tian de légumes méditerranéens seront parfaits pour souligner sa richesse fruitée et sa douceur tannique. Il s’accordera également avec des grillades, une volaille rôtie aux herbes ou, plus légèrement, avec un fromage doux à pâte pressée.

Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. La rondeur et la gourmandise de cette cuvée seront ainsi mises en valeur, pour un vrai moment de plaisir sans complication.