Vins Pays d'oc Clos des Centenaires - Roussanne VV - 2023

Avis Viniou

Le Clos des Centenaires Cuvée Roussanne Vieilles Vignes 2023 est un vin blanc sec issu du cépage Roussanne, une variété reconnue pour sa finesse aromatique et sa texture élégante. Ce millésime, élaboré en IGP Pays d’Oc dans le Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, parfait pour l’expression du cépage. Les vieilles vignes apportent une profondeur supplémentaire : concentration des arômes, belle structure et fraîcheur persistante. La vinification, généralement en cuves inox voire en fûts pour une partie, met en valeur la palette aromatique typique de la Roussanne, avec des notes de poire mûre, de fleurs blanches, de miel et parfois une touche d’amande ou d’aubépine.

La région du Languedoc-Roussillon est historiquement l’un des plus vastes vignobles de France. Avec ses sols variés allant des galets roulés aux calcaires et schistes, elle offre une diversité exceptionnelle de terroirs. Le climat y est marqué par le soleil, le vent (la tramontane) et une faible pluviométrie, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Jadis considérée comme une terre de vins de masse, la région a connu une véritable révolution qualitative ces dernières décennies, portée par des vignerons innovants et passionnés, soucieux d’exprimer le caractère unique de leurs parcelles.

Ce blanc sec séduit par sa fraîcheur et son ampleur en bouche. Il s’accorde particulièrement bien avec des poissons grillés comme le loup ou la dorade, mais aussi avec des coquillages, des crustacés ou un risotto crémeux aux asperges. Pour un accord régional, pensez à une bourride sétoise ou à une anchoïade. Ce vin accompagne aussi très bien des fromages frais de chèvre ou des légumes grillés à la méditerranéenne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos des Centenaires Cuvée Roussanne VV 2023 entre 10 et 12°C. Un carafage de quelques minutes peut être intéressant pour révéler toute la complexité aromatique des vieilles vignes. Ce vin peut se savourer dès à présent pour sa vivacité, ou patienter un à deux ans en cave pour gagner en rondeur.